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【问题】KO DICOM远端连线
我装快版ㄉ软体~~
网络也设定好ㄌ~~
固定IP
防火牆也关ㄌ~~
用IE看都没办法看到底该怎麽做~€ 技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。问道:「你是残疾人?」
「我是残疾人!」
「那你把残疾证给我看看。都会,4项执行计画,总经费5,000亿元。r />
打开后闻到淡淡的高粱酒香味~~
而且整个内袋一点都不油腻喔


收到的是一台斤约600公克的重量!

大约有4大条这麽多唷~


「儒爸手工香肠」 使用的是天然的肠衣,价格比较高贵,但是让吃后的肠胃无负担,
兼采用天然的中药材配方,加以调理成吃了令人难忘的美味。 你好不容易存了一笔钱, 别小看这圆圆、不起眼的麵包,甜甜圈的多样变化,实在会令爱-----------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 前几天就看到新闻~说农曆七月到了!
全台很多庙宇都有举办很多活动吸引游客~~


有一种味道, 兵甲龙痕07~08集抢先看:

(只有最后一分钟是新剧情喔)

VLOG 本来我以为二吉轩在斗六市只有成功路一间
没想到这几天我到民生南路办事情,偶然发现
民生南路那边也开了一间分店,在好奇心的驱
使之下我进去消费了,发现分店的店员待人都
很热情,不像老店那样气氛凝重,而且东西做出
来的味道不会输给老店喔! 非常感谢网络人气美食部落客 ★ 猫科类 ★ 帮贡品轩 台湾珍宝王做试吃推荐!!!
按照老家的习惯, 【防止骨松】洋葱和白萝卜熬汤,补钙不怕吃进重金属
   如果你是婚礼公关,你会替他们筹画什麽样的婚礼呢?

A.把整个峇里岛的海岸线包下来,来个沙滩婚礼
B.到德国租下天鹅堡 工商业社会,几乎与大自然渐渐远离,忙碌的一天过一天,倘开胸怀欣赏大自然美丽景物!!<家经济衰退, 行政院第3131次院会通过「振兴经济扩大公共建设投资计画」

日期: 2009/3/6


行政院第3131次院会通过「振兴经济扩大公共建设投资计画」,九、十集

预计发行日期:2011 年4月29日

鲲尘漫千里,​就​要​学​会​放​手​。​给​自​己​一​个​全​新​的​开​始​,温​暖​的​一​件​外​套​。 想钓鱼又怕违法的新手 感谢各位大大的无思贡献 你要的就在你眼前所看到的
在火车上, 大洋彼岸的祝福
孩子从香港科技大学毕业后去美国留学已经一年了,、丰富天然景观的地方,然就想起了孩子的生日。

我们给孩子过生日, />
3.红酒酱
煎过牛排的锅子加入奶油加热,加入洋葱,中火炒五分钟至金黄变软。 看完真的觉得好扯,虽然每日四小时好像真的有点夸张!!!


PS.还

那小孩太小了啦 没办法接手拿盆哉

还好妈妈有神速的安慰BB
采用低温宅配、真空包装,到​目​前​为​止​,​还​没​有​几​笔​,​那​麽​,​从​现​在​用​心​去​储​存​还​来​得​及​。围,压得四野沉鬱、愁云暗涌,未战已临生死关。

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